Día Internacional del Chef: Celebramos a quienes dan sabor a la experiencia Mapacho

Moisés ha convertido la cocina de Mapacho en un espacio donde la Pachamama se transforma en arte culinario. Cada receta nace del deseo de honrar los ingredientes de la zona —como la trucha fresca de los ríos andinos o las hierbas aromáticas de la selva cusqueña— y presentarlos de un modo que despierte todos los sentidos.

Su compromiso con la excelencia lo lleva también a seguir capacitándose y perfeccionando su arte en Le Cordon Bleu, donde realiza visitas programadas para seguir aprendiendo y traer nuevas ideas a nuestra cocina.
Esa curiosidad y amor por su oficio se reflejan en cada plato que llega a la mesa.

Pero el alma de Mapacho no se sostiene solo: detrás de cada creación hay un equipo de cocina que comparte la misma entrega y pasión. Juntos, día a día, hacen posible que nuestros visitantes —turistas, exploradores y amantes del buen sabor— vivan una experiencia gastronómica que une tradición, innovación y el calor humano que nos distingue.

Hoy levantamos nuestras cucharas y brindamos por ellos: por los chefs, por los cocineros, por cada mano que hace de Mapacho un verdadero portal del sabor.